“El arroz, como el alimento básico número uno en el mundo, representa un vehículo prometedor para contribuir a cerrar la brecha de nutrientes. Es un alimento accesible y profundamente arraigado en las culturas. Más de 3 mil millones de personas en todo el mundo dependen del arroz como alimento básico, muchas de ellas en países en desarrollo, donde el arroz puede aportar hasta el 75 % de la ingesta diaria de energía.”